離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體（tǐ）的混合（hé）物中各（gè）組（zǔ）分的機械。離心機主要用於將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或將乳濁液中（zhōng）兩種密度不同，又互不（bú）相溶的（de）液體分開(例如從（cóng）牛奶中分離出奶油);它也可用於排除濕固體中的液體，例如用洗衣機甩幹濕衣服;特殊的超速（sù）管式分離機還（hái）可分離不同（tóng）密度的氣體混合物;利用不（bú）同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點（diǎn），有的沉降離心機還可對固體顆（kē）粒按密度或粒度進行分級。